暮らしのちょっとしたお役立ち情報や知っていると楽しい豆知識をお届けする、LIXILべストリーム通信。

今回は1月号の「かんたんレシピ」のコーナーから、「牛肉と大根の黒酢煮込み」のレシピをお届けします。

黒酢を効かせた牛肉と大根の煮込み料理。八角や五香粉の香りも食欲をそそります♪

教えてくれた人...尾田衣子さん

料理研究家。料理教室「アシェット ド キヌ」主宰。ル・コルドンブルー東京ほかで料理を学び独立。身近な食材で手軽に作れる料理に定評がある。http://ryo-ri.net/

材料（2～3人分)

〈具材〉
・牛肉薄切り...250g
・大根...400g
・チンゲン菜...１株
・マイタケ...１パック
・生姜薄切り...２枚
・赤唐辛子...１本
・八角...２個

〈A〉
・黒酢・醤油...各大さじ３
・酒...大さじ１
・はちみつ...大さじ１
・鶏ガラスープの素顆粒...小さじ１
・五香粉...小さじ1/2

・ごま油...大さじ１

作り方

①大根は皮をむき、乱切りに、チンゲン菜は縦８等分に切る。マイタケは手でさく。赤唐辛子は半分に切り、種を取る。

②鍋にごま油を熱し、大根、生姜、八角を炒める。軽く火が入ったらマイタケ、牛肉、Aを加えて混ぜ合わせる。

③②を沸騰させて中火にし、15分ほど煮たらチンゲン菜を加えて弱火にし、フタをして蒸し焼きにする。チンゲン菜に火が入ったら、器に盛りつける。

※チンゲン菜は、火を入れすぎると色がくすんでしまうので、くたっとして鮮やかな緑色になったらすぐ取り出しましょう。

いかがでしたか？　ぜひ作ってみてくださいね♪　次回のLIXILベストリホーム通信もお楽しみに！