こんにちは。大久保です。
今日はバレンタインデー！今年のチョコの収穫は！？
我が社の麗しの女性陣と...あとは...秘密です...。
チョコ？チョコ？チョコって何ですか？
飴色に輝くアレか！！
[？？？]
・食材
アレの食材の準備完了です。
・下準備１
喉を潤しながら...アレには時間かかります。
皮をむき、面取りをします。
面を取ることで煮崩れを防止します。
手元がおぼつきません。
歳か？歳なのか？
酒でしょう...(-_-;)
大根を下茹でします。
竹串がすっと入るくらいが目安です。
下茹でする事で味がしみやすくなります。
・下準備２
血合いが臭そうです。
灰汁が出る程度に煮たたせ臭みを取ります。
氷水でしめます。
キッチンペーパーでしっかり水気を取ります。
これで臭みはしっかり取れました。
前半戦終了！！
続きはまた！！
大久保