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バレンタインデー その①

こんにちは。大久保です。

今日はバレンタインデー!今年のチョコの収穫は!?
我が社の麗しの女性陣と...あとは...秘密です...。
チョコ?チョコ?チョコって何ですか?
飴色に輝くアレか!!
 
[???]
・食材
アレの食材の準備完了です。
 
・下準備1
喉を潤しながら...アレには時間かかります。
 
皮をむき、面取りをします。
面を取ることで煮崩れを防止します。
手元がおぼつきません。
歳か?歳なのか?
酒でしょう...(-_-;)
 
大根を下茹でします。
竹串がすっと入るくらいが目安です。
下茹でする事で味がしみやすくなります。
 
・下準備2
血合いが臭そうです。
 
灰汁が出る程度に煮たたせ臭みを取ります。
 
氷水でしめます。
 
キッチンペーパーでしっかり水気を取ります。
これで臭みはしっかり取れました。
 
前半戦終了!!
続きはまた!!
 
大久保
 
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