昨日は、会社の「中島木材通信」をなから完成させたので・・・・・・少し時間を置いて直したいところが出てきるの待ち・・・・・・午後はお休みにしました。

畑の草掻きです。

どうやっても夫一人では間に合って行きません。

コロナの規制が緩和され、会議でお出かけ回数が増えています。

草掻きは晴れでなければできないし。

夫が管理機で掻き回せないところを小さな草掻きで掻いていきます。

最初はニラ。

これをそのままにしておくと、昨年同様草に埋もれてしまいます。

葱、ペチャ豆、もろこしの根元の草を抜いていきました。

北風が涼しくて仕事日よりでした。

ハイ、夫に感謝されたことは言うまでもありません。

お互い若くはありませんので、手を出せる時は出しておかないと。

急に夏野菜がとれるようになり、エッという感じ。

野菜室には小松菜や青梗菜や長いもまであって・・・・・私の頭の中はまだ夏バージョンになれません。

最初に採れたのはズッキーニ。

超簡単に、グリルで焼いて溶けるチーズをのせて。

残りはオイル漬けにしました。

元レシピは楽子さん、もう１０年も前の物です。

ズッキーニ、４本(小さ目でした)丸切りにし天日で干します。この時期です、乾燥器を使っても。

途中で裏返して、１日が２日。

干し具合はお好みで。

調味液は白ワインと白ワインビネガーを100㏄ずつに、塩を大さじ1.5にお好きなハーブを入れて沸騰させます。

そこにズッキーニを入れて2～３分煮立てます。

粗熱がとれるまでおいて置き、取れたらザルにあけて水気を採ります。

調味液、使いまわしてください。

煮沸したビンに、キッチンペーパーでさらに水気をとったズツキーニを入れ、ズツキーニが隠れるくらいのオリーブオイルを入れて出来上がりです。

味が馴染むまで1～２日おいてください。

簡単で、ワインにぴったりのおつまみです。

ポテトサラダの中に入れてもおいしいです。

お試しください。

読みいただきありがとうございました。