先日、金沢でのことです。
金沢へは、京都や大阪へ行く時にも、いったん降りてここで昼食を食べていくことが多いのです。
お気にいりのお店があって、昼食はだいたいそこで。
今回は泊まりだったので、お気に入りのお店に夕食り予約に寄りました。
観光地なので予約しておかないと門前払いになる確率が高いのです。
そして今日のお昼。
あらー、素敵なお店があるではありませんか。
敷居が高そうですが、ランチならと。
カウンターでよろしければと。
金沢料理のお膳をいただきました。
ランチはサービス料金でしょうが、メニューのお酒は一流・・・・・お値段も。
カウンターの中では料理長が、うなぎを焼いていました。
それを飽きずに楽しく眺めさせてもらいました。
「目指すは日本一のうなぎ」と看板にありましたもの。
私たちに〆のごはんが出てきました。
私・・・・・・すごくびっくりしました。
ごはんの粒がピカピカして光っています。一つひとつが立っています、潰れてもいません。
私、半世紀以上もごはん炊いていますが、これほどのごはん炊いたことありません。
義母は柔らかいごはんが好きでした。だから我が家のごはんは柔らかいから当然こうはなりません。
Cちゃんが、義母がホームに入った時に、ごはん固めに炊いていい?と聞きました。
実は私も固め党、義父も固め党だったはずです。
う～ん、とうなった私。
おかみさんに伺いました。
ガス釜ですか、何か特別なことしていらっしゃいますか、と。
ハイ、ガス釜だそうです。そして洗ったお米を冷蔵庫で冷やして炊いているそうです。
なるほど。
聞いたことがありましたが、冷蔵庫で冷やすのは簡単ですが、これを朝食で食べるためには早起きがセットになります。
だから試したことありませんでした。
友人がしばらく前、電気釜を購入してから、どう炊けばおいしいかと実験していました。
その前に電気釜をどれにするかの研究も怠りがありませんでした。
我が家の電気釜も早炊きした時の方がおいしいです。
やっぱり火力もあるのでしょう。
電気釜でなくお鍋で炊くのもありかなと、金沢から帰っていろいろ模索中です。
長くなりました、続きはまた明日にします。
お読みいただきありがとうございました。
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