重苦しいような天気です。昨日長野は大雨で死者が３人でました。
小中学生のお子さんとお母さん。
いつもは空き家なのに、お盆で帰省していてのこと。
お子さん２人の名前の読みが孫と同じで、あまりにお気の毒で涙しました。
生まれて初めての経験という言葉はもう死語です。
いつ何か゛起きるか分からない。自分の命は自分で守る気がまえが必要なのだと思いました。
かなり天気予報も当たるようになってきたけれど、行政の避難の案内もでるようにはなったけれど、最後は自分。
もう異常気象なんていうレベルではないですね。世界中そんなですもの。
日々の生活の中で何かを止めるか、諦めなければ、もう止まらないかも、と昨日考えました。
でも何をと。
こんだけの生活に慣れきってしまっているのに。
まあできることをひとつでも。
ゴミを出さない生活。
そこから始めよう。
我が家は、トイレットペーパーの芯も、小さな紙箱も資源ゴミに出している。
でも一歩進んで、家に持ち込まない努力も必要だわね。
昨日作った大葉味噌があまりに美味しくて自画自賛。
作るの止めるわの舌も乾かないうちに、雨が上がるのを待っている私。
冷奴に載せたら、最高でした。
多分白いご飯にも。
大葉味噌・・・Ｔomyさんのレシピから
＜材料＞
青紫蘇......50〜60枚・・・たくさんでも大丈夫
すりおろし生姜......1片分〜
青唐辛子......1本〜3本（南蛮や赤唐辛子でも）
信州味噌（中甘口こうじみそを使用）......150g
みりん......大さじ4
きび砂糖......大さじ2
ごま油 ......小さじ2・・・・もっと多い方がおいしい。
＊唐辛子はお好みで調整。味噌によって砂糖は調整。
＊生姜の代わりにすりおろしニンニクなどでも。
＊ごま油もお好みでなしでもかまいません。
＜作り方＞
1. 青紫蘇は細かく切って水につけた後ペーパーで絞りアクをとる
2. 青唐辛子は細かいみじん切りにする。
3. 味噌と調味料、唐辛子を弱火でぽってりするまで加熱し、
大葉と生姜、ごま油を加えて火を通して冷ます。
私は唐辛子の代わりにぼたんこしょうを使いました。
大葉はこのレシピよりかなり多く使いました。
いつも５倍量で作っていますが、味噌を練る時、飛びますので深めの鍋を使ってください。
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