先日、畑の野菜が端境期なんて嘘でした。
届きます。遠慮がちに夏大根が2本です。
大根はともかく葉がうれしいです。
さっそく茎と葉に分けて、葉は油で炒めて、出し醤油とみりんを１:１で味付けします。
茎は細かく刻んで2パーセントの塩でもみ１０分置いて水で流します。水気を絞って、これも出し醤油とみりん1:1に漬けます。
大根はにんじん・きのこ・ちくわ・さつまあげなど冷凍庫の中身と一緒に炒め煮にしました。
青梗菜と小松菜は後回しにし、こかぶは即浅漬けにします。
どうも夫はこのこかぶが好きらしいようです。
あく抜きしたワラビを赤ワイン漬けにしました。粕漬けにもしました。
竹の子とワラビのバター焼きも。
木の芽味噌の元味噌を作りました。１年分で味噌500グラムを砂糖とお酒で練り上げ、最後に卵黄４個分を入れさらに練ります。
冷めたところで、山椒の葉をすり鉢ですって合体させました。
本当はほうれん草の葉先を入れると色もきれいで、山椒の香りの強さも程よくなるのですが、今回はパスのインチキです。
卵白４個分・・・・メレンゲ・・・いえいえ炒り卵にして三つ葉と合わせました。
蕗の煮物、蕗のキムチ漬け・シナチク・竹の子とワラビのバター焼きに・三つ葉のお浸し・竹の子の木の芽あえ・・・・あと何を並べたかしら(笑)
朝と夜同じ物を並べないようにしているのです。
メインの酢豚を入れて１０品・・・・まるで山菜専門のおうち居酒屋です。
これを個別盛にしているので、皿洗いの数は・・・・半端ではありません。
器も飽きるのですね。先日連れて帰りました。目先が変わるとうれしいです。
昨日は亡き娘の誕生日でした。
娘の学生時代の友人が毎年Ｃちゃんに、おたよりとプレゼントを贈ってくれ、Ｃちゃんの成長を見守ってくれています。
今年も届きました。
プレゼントは美容器具でした。
私の思いつかない物でした。
そろそろこんなものが必要なのですね。ありがとうございました。
そして娘と同じ年の姪っ子からも、おたよりとプレゼントが届きました。
Ｃちゃんみんなに心を掛けてもらってありがたいね。
いただいたおたよりが、仏壇に上がっています。
ママも読んでいるだろうね、きっと涙しているわね。
親がなくとも子は育つと言いますが、多くの皆様のやさしいお気持ちがCちゃんを育ててくださっています。
ありがとうございます。
読みいただきありがとうございました。
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