寒いです。
朝はたぶんマイナス１０度位だったかも。
幸いにも雪はありません。
佐久は長野県ですが、冬場は東京の天気予報が当たります。
だから春先になってから「かみ雪」が降ります。
その「かみ雪」がこの３連休の後来るのだとか。
まあー、降らないでください。
２月下旬から３月にかけての「かみ雪」ならいいのですが、今降られたら冷凍保存で根雪になってしまいます。
昼間ちょこつと溶けて、夜凍るを繰り返しますから・・・・。
まあー降ってみないことを気にやむの止めましょうね。
孫男子に出かけてきてえ～と声を掛けました。
コロナでレスリングの練習も中止になって、お出かけもできないし、ですから。
献立に悩むよりも「何かリクエストあるかしら」と聞いたら返ってきましたよ。
先日のバジル入りのトマトクリームパスタだそうです。よっぽとおいしかったのでしょうね。
あとはお肉と、まあーこれはいつものパターン。
今朝冷凍庫からトマトソース、コーン、お肉を出しました。
コーンはコーンスープに。
ただ生クリームを調達せねばなりません。
一昨日から、今年１回目の味噌仕入れを始めています。
麹6キロをいつもの麹屋さんから買い求めました。
お豆1.5キロに麹3キロを使います。
筒鍋が1.5キロのお豆を煮るのにちょうどいいのです。だから2鍋同時に。
麹3キロと塩800ｇを塩切します。
これが一番手がかかります。おおよそ20分くらいかけて、おいしくなあ～れと暗示を掛けながら(笑)
塩切はあらかじめ時間のある時に済ませておきます。
そして昨夜からお豆を煮ています。
灰汁を取りながらです。30分煮たら、布団に包んで保温しておきます。
布団と言っても、そこは適当に。私は厚い毛糸の炬燵の上掛けを専用にしています。
朝、もう1度煮ます。
お豆が昨年秋のものですから、わりと早く煮えます。
今のところはここまでです。
お読みいただきありがとうございました。
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