梅雨の晴れ間の良い天気の今朝、新聞の休刊日です。
この時間を何にするか、と朝食の片付けの傍ら、大玉の玉ねぎを5個スピードカッターで刻みひき肉７５０グラムと炒めます。
新玉ねぎが畑から届きましたので、在庫一掃です。
炒めたものは小分けにして冷凍しておきます。
そしてその後、庭に出て草取りです。
温度と湿度に不足はありませんので、元気に成長している草です。
ちょこちょこと前庭の半分回れました。
今日はお天気がいいから枯れるでしょう。
昨日日曜日。
朝、夫に竹の子を採りに行ってもらい茹でます。
昨日煮た分はジッパー袋の小５袋に収まってしまいました。
煮ると嵩が減ってしまうのです。
あちこちにお届するとアッと言う間に終わります。
筍ごはんを２釜たきました。
前夜灰汁抜きしたワラビを袋詰めにします。
その傍ら、野菜室のじゃがいもを一掃すべく茹で始めました。
なんたってもう新しいじゃがいもが花を咲かせています。もう１月もすれば新じゃがですもの。
一掃できるかと思いましたら半分でお鍋いっぱいです。
熱いうちに潰して、今日はニョツキにするつもりで、どばどばと小麦粉を投入しました。
考えてみればじゃがいもの３分の1の量が必要です。
これは作り過ぎだわと、半分は芋餅に変更です。
ニョッキを茹で上げたところで１０時です。
ごはんとワラビを持ってお出かけです。
どうしてもお届けしたかったのは、実家の一族の長老のところです。
「蕗を採りおいで」と何回も電話を貰って、たくさんの蕗をいただきました。
一人暮らしの長老です。煮物も添えました。
あちこち、まさしく飛んで歩くが如くで７軒を回ります。
午後知人から小梅が届きました。
2.8キロもありました。
一つひとつ収穫して拵えてもらって感謝です。手のかかるものを、手のらざすで申し訳ないです。
夕方まで水に漬けて灰汁抜きをした後、茎を取り１割の塩と焼酎100ｃｃでヒスイ色になるまで揉んで漬けました。
私小梅を漬けるの初めてです。
ちーちゃんがきれいな色だねえと感心していました。
山椒の実を小ボール半分程収穫。拵える手間を考えて少しずつです。
ちりめん山椒にしたり、醤油漬けや佃煮にもしますが、肉料理のアクセントにおいしいですよ。
こうして１日が終わって行きます。
お読みいただきありがとうございました。
依田 美恵子
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