前日、冷蔵庫と冷凍庫の整理とちーちゃんに言ったら、「明日はお肉にしてね」と言われてしまいました。そのご要望に応えるために、これまた冷凍してある鶏肉を登場させました。

　４人前で400グラムのレシピですが、900グラムありましたが、全使いです。

　胸肉を２つに切ったのち、１センチ厚さにカットして、卵と牛乳と小麦粉に塩・こしょうにニンニクを入れた中に漬け込んでおきました。

　それに、粉チーズ入りのパン粉を付けてオリーブオイルで焼きました。

　大人用には、パン粉に粉チーズの他に、山椒の葉のペーストを混ぜ込んで焼きました。山椒の葉にトマトと松の実とにんにくとオリーブオイルをミキサーでペーストにしたものです。そのままパスタノソースに最適です。

　鶏肉の簡単フライは「かめ代さんのレシピ」を参考にさせていただきました。

　ソースは茹で卵と玉ねぎと自家製の甘くないピクルスでタルタルソースにしました。山椒の葉入りのパン粉が余ったので、長芋を１センチ厚さにカットして、それも焼いて付け合せにしました。

　この時期採れるあぶら菜を茹でて、にんにくをオリーブ油に香りを移した後アンチョビで炒めます。隠し味はめんつゆです。これはちーちゃんの大好物なのです。

　冷凍してあった茗荷と青菜でかきたま汁。さらに冷凍してあった、炊き込みご飯の具を消費すべく「炊き込みご飯」にしました。

　「いちご」のいただき物があったので、息子ファミリーに持ちに来てと電話です。

　そちらの方が我が家より消費能力が高いので、到来物をもろもろをお持たせです。ついでにたくさん作った本日のメインもです。

　炊き込みご飯も持たせるつもりでいたのに、おしゃべりしていて忘れました。

　先週インフルエンザで学級閉鎖になっていた２番目の孫がいたので、週末これなかったのです。もっとも私も足が痛んで食事の用意をする気力にかけていましたが。

　日曜日に「作り置き」をさぼると、冷蔵庫が寂しくなります。そんな訳で朝家事プラスワンは、お出汁をとったり、冬至用にかぼちゃを煮たり、冷凍してあるインゲンで煮物をしたりでした。

　自分の畑で採れたものを何とか消費すべくですが・・・・目先を変えないといけないので・・・。

　蕗の煮物と福神漬けを解凍したり、いただきもののしょうがの味噌漬けもカットしたりと、ガラガラの冷凍庫と冷蔵庫を目指しています。不可能に近いけど（笑）よくまあ―備蓄したものです。冷蔵庫が２台に冷凍庫が１台ですが、半月は籠城できそうです。

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　依田　美恵子
　　軽井沢・佐久で建てる外断熱・省エネ住宅　中島木材の家
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