目覚めたら雪明りです。昨日ほとんど解けたのに昨夜また降りました。名残雪というか、この時期特有のかみ雪でしょうか。お天気のお姉さんもしっかりマフラーとダウンコートでした。

　ついついしっかり見てしまうのは、日曜日上京するから・・・・・コート何着て行けばというところで。

　我が家も塩分の摂取を減らすべく努力をしているのですが、なかなか理想には程遠いかもしれません。

　8グラム・・・・・むずかしい数字ですね。

　先ごろ新聞で読みました・・・・ヨーロツパだったのですが国の記憶が曖昧です。

　国主導で加工食品の塩分を徐々に減らしているのだそうです。１度に減らさないで徐々にというところが味噌。人間の舌って敏感だから・・・・。

　どんなに料理の調味料に工夫したとしても、材料に塩分が含まれていると摂取量が多くなってしまうのですね。

　ハムだってチーズだって、かまぼこだって。

　加工食品や出来合いの総菜は使わないようにしているけれど、限界があるから。

　しばらく前友人たちとのおしゃべり会で出前を頼んだら、ものすごく味が濃い。手配してくれた人に悪いので口には出さないでいたのでした。もっとも私が薄味ということもあるし。

　手配した友人が味が濃いと発言したことで、全員が同じ思いであったことが分かりました。

　しばしば店にいくお客様が店主に味が薄いと言ったとか、それ以来味が濃くなったのだとのこと。肉体労働で汗をかく人にはいいかもしれないけど・・・・
店主が自分の味に自信をなくしてしまえばだめよね・・・とか。

　友人が店主に提言することになりました。

　先日ファミリーレスでオーダーしようとして、思わず目が釘付けになったのは、ラーメン１杯に塩分が11.2グラムの表示、もっともカロリーも1100越えだけど。

　スープを飲み干した場合なんでしょうが、この数字あり得ないわ。春野菜満載だったけど諦めました。

　それでも計算間違っているとしか思えない。

　実を言うと私、手前味噌を作りながら味噌汁を作る回数を激減させているのです。味噌汁で塩分を摂ると副菜の皿数が増やせないから。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　依田　美恵子

　　軽井沢・佐久で建てる外断熱・省エネ住宅　中島木材の家
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