先日お習い事の皆さんに「味噌仕入れ」の話をしましたら、皆さんがやってみたいということになりました。そういう私も過去2年しかやったことがありません。それもネット検索して自分の都合のいいとこどりです。

　口開けしたばかりの味噌を皆さんに差し上げて、これでよければご一緒にやりましょうということにしました。

　大豆の倍量の麹を使っていますので、薄塩でおいしいのです・・・・・これを手前味噌というのでしょうが。

　12月に入ったら、皆さんお豆を煮て持ち寄ることにしました。

　場所は当社のモデルハウスです。豆さえ煮てあればそう時間をとることではありません。

　終わったら、忘年会でもしましょう位のノリです。　

 大豆1.5キロに麹3キロ・塩800グラムの減塩味噌です。

　これを食べてしまうと、売っているお味噌が食べられなくなってしまうのです。

　味噌作りは思っているより簡単ですよ、つくってみませんか。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　依田　美恵子

　　軽井沢・佐久で建てる外断熱・省エネ住宅　中島木材の家
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