こんにちは。

LIXILリフォームショップ上田の上野です。

先日夫の実家から、サバ缶と共にねまがり筍・灰と共にわらびが届きました。

至れり尽くせりです。

さっそくねまがり筍をむき始め、作業すること1時間。

ようやく60本ほどのねまがり筍をむくことが出来ました。

そこからは簡単。根元に近い方の節は固いので下から順に節を抜きながらトントンと切るだけ。

穂先から７～8センチほどはタケノコご飯用に残しておきます。

トントンと輪切りにしたねまがり筍はタケノコ汁にします。

北信では季節定番の料理で、我が家は上野の味です。

材料は・・・ねまがり筍・サバの水煮缶・タマネギ・豚バラ肉・溶き卵。

もちろん出汁も入れますよ。

灰汁もないので煮えたら味噌を入れ溶き卵を流し入れて完成です。

タケノコご飯も作って山菜尽くしの食卓になりました。

わらびは灰も入れてもらったので一晩灰汁抜き、その後半日水にさらし次の日にはいただくことが出来ました。

採りに行くのは大変なのに食べる時はあっという間です。

どんなものでもそうですが、食べれることに感謝しないといけないですね。

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今日の一枚。

自分の手を枕にスヤスヤお休み中！

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