LIXILリフォームショップのライファ鵠沼のヒロコです。
雨続きの湿気の多い日が続きます。
こんな時はサッパリしたものが食べたいですね。
旬のパプリカのピクルスのお話です。
パプリカは苦みがない分ピーマンより食べやすいかも知れません。
ピーマンの２倍のビタミンCが含まれていて、ビタミンAも豊富です。
ジューシーで甘味があり、生食はもちろん色んな料理に使えます。
またパプリカは種から育てるのは難しいですが、５月以降に苗を植えるとガーデニング初心者でも育てられるおススメの野菜です。
パプリカのピクルスの作り方
①アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、下から3cm程度ピーラーで皮をむいて3等分に
②パプリカは1cm幅に切る
③鍋にピクルス液の材料を入れ火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて粗熱を取る
④塩少々（分量外）を入れて別鍋で３０秒ほどアスパラを茹でてザルにあげ粗熱と水気をとる
⑤清潔な保存容器に③と野菜を入れて冷蔵庫で３時間ほど冷やして出来上がり
※保存は2〜3日を目安に
サッとゆでるのがポイントです。ひと晩ほど漬け込むと、味が染み込んでさらにおいしくなります。
タイムなどのハーブを入れてもOK
美味しいパプリカのピクルス、どうぞお試しあれ
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