LIXILリフォームショップのライファ鵠沼のヒロコです。

寒い日にはお鍋がいいですねぇ。

お鍋に欠かせないのが春菊。

栄養豊富な春菊

春菊はβカロテンが豊富で抗酸化作用により免疫力もアップ。

葉酸や鉄も豊富なので貧血予防にも。

カリウムも多く含まれるので高血圧の予防にも良いですね。

春菊の保存の仕方

軽く湿らせた新聞紙で包んでポリ袋に入れて冷蔵庫に保存します。

その際は出来るだけ立てると良いそうです。

2～3日を目安に使いきると良いでしょう。

春菊のレシピ

①ツナマヨ春菊サラダ

軽く茹でて絞った春菊にツナ1缶とマヨネーズ少々、めんつゆ少々を合わせる簡単サラダ。

②春菊とウィンナーのガーリック炒め

ガーリックをフライパンで炒め香りがたったらウィンナーを加え、火が通ったら春菊一束を入れ塩コショウ、しょうゆ少々で味付けします。

お鍋以外でも美味しい春菊を食べたいですね。