春を無事に迎えられたことを喜び、“　これからも皆が元気で過ごせますように　”

と願うひな祭り。

この日を彩る食べ物の数々には、さまざまな願いが込められています。

 

<　菱餅　>

古代中国の上巳節で食べていた母子草（ははこぐさ）のお餅が

日本でよもぎ餅となり、江戸時代に白い餅、明治時代に赤い餅が加わり

３色になりました。

下から緑・白・桃色の順番で

“　雪の下には新芽が芽吹き、桃の花が咲いている　”　春の情景を表現。

色にもそれぞれ意味があります。

 

桃色・・・魔除け。解毒作用のある赤いくちなしが原料。

白　 ・・・清浄・純潔。血圧を下げるひしの実。

緑　 ・・・健康・新緑の生命力。強い香りで魔除け効果があるよもぎ。

 

<　ひなあられ　>

その昔、女の子達がひな人形を持って、野山や海辺へ出かけ

おひなさまに春の景色をみせてあげる 「 ひなの国見せ 」 という風習がありました。

このときに春のご馳走と一緒に、ひなあられを持って行ったのが始まりで

菱餅を砕いて作ったという説もあります。

 

一般的には、菱餅と同じく桃色、白、緑に彩られますが

黄色を加えて華やかにすることもあります。

 

< 白酒・甘酒 >

もともとは、桃が百歳を表す 「 百歳（ももとせ） 」 に通じることから

桃の花を清酒にひたした 「 桃花酒（とうかしゅ） 」 が飲まれていましたが

江戸時代から、蒸したもち米 や 米麹 に みりん や 焼酎を混ぜて作る

「白酒」が定着しました。

 

もう一つの定番が甘酒。

これには２種類あり、酒粕を使ったアルコールを含むものと

ご飯に米麹を混ぜて一昼夜寝かせて作る アルコール度数１％ 未満のもの

（別名一夜酒（ひとよざけ））があります。

 

幼いとき祖母が後者の方を作ってくれ、ひな祭りに飲んだ記憶があります。

みなさんも、きっと昔飲んだ記憶があるのでは？

 

< はまぐりのお吸い物 >

３月は磯遊びの季節なので、ひな祭りには海の幸を供えました。

中でも貝類は一番旬の時期で、特に はまぐり は２枚の貝がぴったりと合い

他の貝殻とは絶対に合わないことから、女の子の 「 貞操 」 を象徴しました。

 

また、何事にも相性の良い結婚相手と結ばれて、中睦まじく過ごせる

「 夫婦和合 」 の願いも込められています。

盛り付けるときに、開いた貝の両側にそれぞれの身をのせ

（１つの貝に２つ分の身がのる）

将来の幸せを祈っていただきましょう。

 

< ちらし寿司 >

ちらし寿司そのものに、ひな祭りのいわれはありませんが

えび（長生き）、れんこん（見通しがきく）、豆（健康にまめに働ける）など

縁起のいい具が、祝いの席にふさわしく、三つ葉、卵、人参などの華やかな彩が

食卓に春を呼んでくれるため、ひな祭りの定番メニューとなったようです。

 

 

みなさんが、ステキなひな祭りを過ごせますように・・・。

～　E　N　D　～

 

 

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