今日は大寒、1年で最も寒い時季です。小寒から立春までの30日間を"寒の内"。大寒はその中間にあたります。

大寒あたりにお味噌やお酒を仕込む話を聞いたことがあるのですが、皆様はご存知ですか？

この時季の水は「寒の水」といい、雑菌が少なく体に良いとされており、長期保存にも向いているようです。中でも寒の入りから9日目に汲んだ"寒九の水"は、薬にもなるといわれるほど良質なので、お味噌、お醤油、お酒を仕込むには最適なのだそうです。

寒さの本番はこれからです。風邪やインフルエンザなどが流行しておりますので、寒さ対策には十分配慮し、皆様ご自愛くださいませ。