みなさま、こんにちは！！
LIXILリフォームショップ 丸光建設です。
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秋を通り越して急に冬になってしまったような寒さが続いてますね。
来週からは過ごしやすい陽気に戻るようですが
朝晩の寒暖差に気を付けましょうね(^^)
秋といえば読書の秋、スポーツの秋、、いろいろありますが^^
なんといっても実りの秋！！
美味しい旬の食べ物が豊富な季節ですよね～♪
今回は旬のサンマをつかったベトナムのサンドイッチ
"バインミー"のレシピをご紹介したいと思います。
[ 材料 2人分]
・バケット・・小1本、サンマ・・1尾
レバーペースト(市販)・・40ｇ
にんじん・・1/2本、大根・・3センチ
・すし酢・・大さじ1と1/2、パクチー・・1株
塩・コショウ・小麦粉・
オリーブオイル・・適宜
ピンクペッパー・・適宜
[ 作り方 ]
①にんじん、大根は千切りにし、すし酢に浸ける。
パクチーは粗切りにする。
②サンマは3枚におろして、さらに3等分にし、
塩・コショウ・小麦粉をはたき、オリーブオイルを
熱したフライパンで両面焼く。
③バケットを真横にカットし、レバーペーストを塗って
①の野菜をのせて、②のサンマを挟み、
ピンクペッパーを添えて出来上がり♪
ベトナムではパンにレバーペーストを塗るのが一般的みたいですが・・
個人的には・・・
レバーペーストが苦手なので塗らなくても良いかな(>_<)
それからバケットとサンマは
パリパリに焼いた方がさらに美味しくなると思います(*^^*)
サンマもカレー粉などをまぶして味変すれば
お子様も食べやすいバインミーになりますよ！
皆様もアレンジして、是非お試しくださいね！
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