みなさま、こんにちは！！
LIXILリフォームショップ 丸光建設です。
いつもご覧いただきありがとうございます。
湿度が高く、暑い日が続いて
夏バテ気味の方もいらっしゃるのではいないでしょうか。
今回はそんな方におすすめのレシピ、
「ゴーヤの肉詰めスープ」をご紹介します(^^♪
夏が旬のゴーヤは、カリウムやビタミンCが豊富で
暑い季節に不足しがちな栄養素の補給にぴったりです。
炒め物、サラダ、スープなど、さまざまなメニューで楽しみましょう。
【ゴーヤの肉詰めスープ】
【材料 2人分】
ゴーヤ...中1本、豚ひき肉...120ｇ、長ネギ...5ｾﾝﾁ
ごま油...小さじ1、塩コショウ...適宜、片栗粉...小さじ2
ミニトマト...5個、小葱...大さじ１、ナッツ...10g
A:水...600ml、しょうが・にんにく...チューブ各小さじ1/2
ナンプラー大さじ1、レモン汁...小さじ2、鶏ガラスープの素...小さじ1
【作り方】
①ゴーヤは2cm幅の輪切りにし、ワタを取る。
長ネギはみじん切りにする。
ミニトマトは4等分に切り、小葱は小口切りにして、
ナッツは荒く砕く。
②豚ひき肉、長ネギ、ゴマ油、片栗粉、塩・コショウを
合わせて練り、ゴーヤに詰める。
※この時、ひき肉はこんもりと山になるように詰めましょう！
③鍋にAを合わせ、ひと煮立ちさせる。
ここへ②を入れ、肉に火が入りゴーヤが柔らかくなるまで煮る。
④③にミニトマトを加え、ひと煮立ちさせ、器に盛りつけ
小葱、ナッツを散らす。
※トマトは最後に加えて形を崩さない程度に火を入れましょう。
是非お試しください(*^^*)
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