みなさま、こんにちは！！
LIXILリフォームショップ 丸光建設です。
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4月に入ったというのに、寒い日が続きますね。
皆様お変わりございませんか。
私はなかなかホッカイロを手離せず、
未だに背中、腰、お腹、と3枚貼っております(;^ω^)
今週末から暖かくなるようですので
日立の桜も満開になるでしょうか。
今回は、アスパラガスのグリーンと卵の黄色が鮮やかに映える、
春らしいミモザサラダをご紹介します。
卵の黄身が春に咲く「ミモザ」のようであることが由来のサラダ。
ベーコンを加えて食べ応えも十分です。
【アスパラガス&ベーコンのミモザサラダ】
《材料 (2人分)》
アスパラガス・・・６本、ベーコン・・・80ｇ、卵・・・1個
無糖ヨーグルト・マヨネーズ・・・各大さじ1/2、黒コショウ・・・適宜
《作り方》
①卵は茹で、白身と黄身に分けてそれぞれ細かく刻む。
②アスパラガスは茎の下の部分5センチほど皮をむき、水にくぐらせてラップをし、
500Wの電子レンジで1分ほどかける。
ベーコンはフライパンを熱し、焼き色が付くまで焼く。
③器にアスパラガス、ベーコンを盛り、①をかける。
④無糖ヨーグルトとマヨネーズを混ぜ合わせて③にかけ、黒コショウを振る。
※ベーコンは、油を引かずに肉の油でこんがり焼くことをおすすめします。
※ゆで卵は、ザルなどに押し当てると、細かくカットされます。
マヨネーズが苦手な方は、お好きなドレッシングでお召し上がりになっても
とても美味しいと思います。
「ミモザサラダ」是非、お試しください!(^^)!
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