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こんにちは、白江です。

今月8日（水）に73回目の料理教室を開催しました。その様子をお伝えします。

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今回のメニューは豚まんと餃子です。

まずはそれぞれのあんと皮作りから。

上の写真が餃子のあん、下の写真が豚まんのあんです。

よく似ていますが、材料も作り方も少しずつちがいます。

餃子のあんは材料を練り合わせるだけでOKですが、

豚まんのあんはひき肉と野菜を一度炒めたあと、そこに残りのひき肉を加えて練り合わせてつくっていきます。

こちらは皮作りの様子。

それぞれ作った皮で、餃子のあんと豚まんのあんを包んでいきます。

包み終わったらそれぞれ火にかけます。

今井先生の餃子を焼くときのポイントは、

『まず焼き目をつけてから水を加えて蒸し焼きにし、最後にごま油を加えること』

だそうです。

これで、餃子の見た目も香りもよくなります。

それぞれ盛り付けをしてできあがりです。

あったかくて今の季節にはぴったりですね。

普段豚まんや餃子は買って食べることが多いですが、たまには手作りしてみるのもいいですね。

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次回の料理教室は12月16日を予定しています。

ぜひご参加ください。

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