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こんにちは、白江です。
今月8日（水）に73回目の料理教室を開催しました。その様子をお伝えします。
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今回のメニューは豚まんと餃子です。
まずはそれぞれのあんと皮作りから。
上の写真が餃子のあん、下の写真が豚まんのあんです。
よく似ていますが、材料も作り方も少しずつちがいます。
餃子のあんは材料を練り合わせるだけでOKですが、
豚まんのあんはひき肉と野菜を一度炒めたあと、そこに残りのひき肉を加えて練り合わせてつくっていきます。
こちらは皮作りの様子。
それぞれ作った皮で、餃子のあんと豚まんのあんを包んでいきます。
包み終わったらそれぞれ火にかけます。
今井先生の餃子を焼くときのポイントは、
『まず焼き目をつけてから水を加えて蒸し焼きにし、最後にごま油を加えること』
だそうです。
これで、餃子の見た目も香りもよくなります。
それぞれ盛り付けをしてできあがりです。
あったかくて今の季節にはぴったりですね。
普段豚まんや餃子は買って食べることが多いですが、たまには手作りしてみるのもいいですね。
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次回の料理教室は12月16日を予定しています。
ぜひご参加ください。
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