今年３月に仕込んで、６月に天地返しをした味噌を開けてみました！

３月に仕込んだ時はこんな色↓

６月に天地返しした時はこんな色↓

今回開けたら↓

かなり色が濃くなって、熟成されています (^^)

早速夕飯のお味噌汁に！

見た目ちょっと地味ですが (^_^;)

手作りで塩分が多めなので、控えめにお味噌を入れたので薄い感じですが、まぁまぁ美味しく出来ました♪

料理中に味見したときは、少し麹臭さがありましたが、夕飯のときには臭みも無くなっていました。もうしばらく寝かせれば、麹臭さは消えるのかなぁ。。。？

キュウリに付けたら美味しそう ♡

去年よりは美味しく出来たかな。

来年も仕込もうと思います！